蔵元：久須美酒造株式会社（新潟県）

容量：1800ml

価格：3,400円（税込3,780円）

製造年月：2022.01

保存方法：冷蔵庫（5℃）

この「清泉・完熟」は、カテゴリーは「吟醸」ですが、麹づくりをはじめとする酒仕込みは全て「大吟醸」の造りで行っています。（通年販売の「清泉　純米吟醸」とは全く違う商品で、仕込みの方法も異なります）
「完熟」の意味については、何年熟成ということではなく、旧蔵で熟成させた酒が、香り・味共に深みとまろやかさが出て、「完熟」に相応しい旨味に仕上がったということで、このタイミングで商品化したものです。フルーツをイメージすると分かりやすいと思いますが、「完熟」といえば、まさに食べ頃を表します。ですから、完熟して今が飲み頃のお酒という意味です。
近年、市場では無濾過生原酒などフレッシュな酒が流行・定着しました。一方、日本酒の世界では古くから「一麹・二酛・三造り」の格言があり、なかでも良酒造りの要となる「麹」が丁寧に造られた酒は、むしろ日を追うごとに香り、味が乗ってきて、熟成とともに美味しくなることが知られています。
久須美酒造では、1983年より「熟成」を酒造りの一つのテーマに掲げ、試行錯誤を重ねながら長年にわたり研究や醸造を行っております。また、1996年にはフランス・ブルゴーニュ地方のワイナリーを共同購入し、4年間、実際にワイン造りを経験。本場で「熟成」について多くを学びました。今回の「完熟」は、熟成期間は3年以内、精米歩合は55％以内として、消費者の皆様に【お手頃な価格】で、熟成の妙味をお楽しみいただけるように設定・醸造しました。お飲みいただければご期待を裏切ることなく、「完熟」の美味しさで日本酒の奥深さを再発見していただけると思います。