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日本酒

出羽桜 山廃特別純米 ひやおろし生詰

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蔵元:出羽桜酒造株式会社(山形県)

容量:1800ml / 720ml

価格:2,700円(税込2,970円) / 1,350円(税込1,485円)

「ひやおろし」とは、厳冬期に仕込み、夏を越えてほどよく熟成した、最も美味しいと言われている時期のお酒を、生詰めしたお酒です。春に一度火入れし、タンクでじっくり熟成し、外気温と酒温がほぼ同じになった頃に出荷されます。ひと夏を越えて、2度目の火入をしない「冷や」のまま、大きな桶から樽に「卸(おろ)して」出荷することから「ひやおろし(冷卸)」と呼ばれています。
「出羽桜 山廃特別純米 ひやおろし」は7号酵母を「山廃仕込み」で育て、五味豊かな「複雑な味わい」と出羽桜らしい「美しいキレ味」で新境地を切り拓いた山廃純米酒です。